Чайный гриб: как вырастить или где купить, как ухаживать

Купить или вырастить чайный гриб?

Для начала всегда стоит спрашивать у знакомых. Этот гриб довольно быстро разрастается, поэтому имеющие его с удовольствием поделятся с вами. Если ни у кого гриба нет, то можно зайти на сайт объявлений. Только в нашем городе на Авито я насчитала 22 предложения поделиться чайным грибом даром или за минимальную цену.

Если у вас много времени, то можно вырастить такой гриб самостоятельно всего за каких-то 1,5-3 месяца.

Для выращивания чайного гриба нужны сахар и чай. В чистую 3-литровую банку налейте 1 л заваренного чая. Заваривайте не крепкий и не слабый, такой, какой пили бы сами. Добавьте в этот чай 4,5 ст. л. сахара.

Верх банки прикройте тканью и поставьте банку куда-нибудь подальше от прямых солнечных лучей. Совсем не обязательно прятать в темное место. Гриб будет расти при температуре от 17 до 25 градусов.

Примерно через неделю на поверхности чая образуется пленка. Хотя это может произойти и немного позже. Примерно через 1,5 месяца толщина пленки, точнее гриба достигнет 1 мм, а жидкость в банке будет приятно пахнуть квасом.

Гриб может расти до такой толщины не 1,5, а 2 или даже 3 месяца. В этом нет ничего страшного. Но, как говорят, ему можно помочь, если добавить в чай уксус 9%-ный в объеме 1/10 от всей жидкости в банке.

Когда гриб достигнет толщины в 1 мм, его можно использовать для приготовления напитка. Укладывать в банку темной стороной вниз.

Раствор для чайного гриба

Готовить раствор для чайного гриба нужно в отдельной посуде. Лучше всего в другой стеклянной банке. На 3 л кипяченой воды понадобится 1,5 стакана сахара. Чай лучше выбирать крупнолистовой (зеленый или черный), чтобы быть уверенными в качестве (насколько это возможно). Количество чая — на ваше усмотрение. Но не делайте слишком крепкий, так как это угнетает гриб.

Перед тем, как добавить чай в гриб, убедитесь, что весь сахар растворился, жидкость не горячее 22-25 градусов и, конечно, процедите, чтобы убрать чайные листья. Напиток можно пить уже через 4-5 дней. Меняйте жидкость в грибе, когда напитка останется совсем мало или если он "зауксился".

Стоит помнить, что в этом напитке около 3% алкоголя. Поэтому лучше не пить его, если собираетесь сесть за руль в скором времени.

Как ухаживать за чайным грибом

2-3 раза в месяц летом и 1 раз в месяц зимой грибу нужно устраивать "банные процедуры". Для этого его просто промывают кипяченой водой.

Чайный гриб лучше содержать в стеклянной или фарфоровой (керамической) посуде. Малейшее прикосновение гриба к металлу может вызвать химическую реакцию. И тогда вы получите не полезный, а вредный и даже ядовитый напиток.

Чайный гриб — это живое существо. И за ним нужно ухаживать. Как и при выращивании гриба, важен температурный режим и защита от прямых солнечных лучей. То есть на подоконнике гриб держать точно нельзя.

Гриб дышит, поэтому закрывать банку с ним крышкой не стоит. Лучше использовать для этого тканевую салфетку или марлю.

Если вы обнаружили на теле гриба бурые пятна, то нужно срочно промыть его и убрать пораженные участки. Как правило, они появляются при неправильном уходе. К примеру, тело гриба может соприкоснуться с металлом, кристаллами сахара или слишком горячей водой.

Если вам нужно надолго уехать, то гриб можно вместе с банкой поместить в холодильник. Это не убьет его, но замедлит. Потом просто промойте гриб, замените ему чай и продолжите ухаживать, как раньше.

Размножение чайного гриба

Самый простой способ размножения гриба — это его разделение. У меня на фото выше гриб, который уже давно можно делить. То есть просто аккуратно отделяете от него "блин" — и отсаживаете в отдельную банку.

Если хотите полностью обновить гриб, то перестаньте за ним ухаживать, не тревожьте. Со временем он опустится на дно, а на поверхности чая появится тонкая пленка, из которой вырастет новый гриб.

Источник