Свиная корейка на кости

Свинина корейка на кости – 1 кг, масло подсолнечное – 2 ст.л., соль и перец черный молотый – по вкусу.

Свиную корейку вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками с одной ребёрной костью. Каждый кусок мяса отбить скалкой легкими и осторожными движениями, чтобы в последующем волокна смогли напитаться специями. Не отбивайте слишком сильно, иначе волокна разорвутся, и мясо выпустит сок! Каждый кусок свинины посолить и поперчить с двух сторон. Дать свинине настояться 5 минут. Засыпать уголь на мангал и разжечь огонь. Когда угли прогорят, очаги огня полить водой, чтобы не было открытого огня. Выложить  свиную корейку на кости на решетку. Смазать каждый кусок мяса подсолнечным маслом с двух сторон. Отправить решетку на мангал. Готовить свиную корейку на мангале примерно 30 минут. Переворачивать решетку с мясом каждые 5 минут. Снять решетку с мангала.

Приятного аппетита!

Подробнее: http://zpravda.ru/news/retsept-dnya-ot-zpravdaru/svinaya-koreyka-na-kosti