Закуска за 15 минут: баклажаны в сковороде. Когда мало времени, а хочется чего-то вкусного, всегда её готовлю

Как я готовлю эту закуску. Мы сделали с баклажанами то, что никогда раньше не делали. Посмотрите - вам понравится))

На сухой сковороде обжариваю кунжут. Лук нарезаю не слишком мелко и обжариваю на растительном масле до мягкости.

Через пару минут добавляю сахар. И сразу же очищенные и нарезанные баклажаны. Можно предварительно минут 10-15 подержать баклажаны в соленой воде. Но у нас уже давно не продают сорта баклажанов, которые могут горчить. Поэтому я ничего не вымачиваю.

Обжариваю баклажаны до мягкости. Время зависит от сорта. Мне достаточно 5-6 минут. Добавляю нарезанный чеснок и обжариваю ещё пару минут. Затем сладкий перец. И ещё 1-2 минутки.

В самом конце добавляю соевый соус и поливаю соком лимона. Если любите остренькое - можно добавить немного красного острого перца.

Через минутку снимаю с огня и перекладываю обжаренные овощи в салатник. Сюда же добавляю кунжут и зелень. У меня кинза и петрушка

Перемешиваю и подаю. Мы обычно едим сразу. Но когда салатик настоится - он ещё вкуснее.

• Баклажаны – 2шт.

• Перец сладкий – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 2 зуб.

• Кунжут – 1 ст.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Лимонный сок – 1-2 ч.л.

• Перец красный острый – 1/3 ч.л.

• Масло растительное – 3 ст.л.

• Соевый соус – 1,5 ст.л.

• Петрушка

• Кинза

Источник