Всю зиму буду есть свежую зелень потому что сейчас заготовила её за копейки

И осталось у нас после эксперимента много зелени укропа. В прошлом году впервые сделали из него соус на зиму. Решила я оставшийся укроп в этом году тоже пустить в такую заготовку.

Плюсы:

• нет термической обработки;
• укроп в таком виде сохраняется до Нового года. А может быть и дольше бы достоял, но мы не утерпели;
• зелень можно перерабатывать вместе со стебельками если они ещё не затвердели.

Нам нужен один средний лимон, 5-7 зубчиков чеснока, большой пучок укропа (это примерно 100 грамм).

Всё это пробить блендером вместе со 100 мл растительного масла и 1 ч.л. соли без горки. Как можно мельче.

Добавить цедру и сок 1 лимона. Без чеснока и цедры в этом рецепте ещё можно обойтись, а вот без кислоты (лимонный сок или уксус) никак. Кислота и соль обеспечивают долгое хранение.

Его нужно разложить по стерильным баночкам.

Хранить в холодном месте. Мы в холодильнике хранили.

Источник