В Татарстане проверили сливочное масло

Марат Хамидуллин, 19 августа 2023 - 08:35

839

Есть и подделки

Сливочное масло – это продукт, приготовленный из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока. То есть сделанный исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, он не имеет права называться сливочным маслом: это спред.

Сливочное масло – продукт, который по праву можно назвать товаром народного потребления: его потребляют и стар и млад. К сожалению, оно является очень популярным и у фальсификаторов. В составе всего исследованного сливочного масла указаны пастеризованные сливки. Конечно, нет на упаковке и пометок вроде «спред» или «маргарин». Но, к сожалению, на упаковке – нет, а в реальности такие продукты есть. Об этом сообщает Госалкогольинспекция РТ.

Самая тревожная ситуация с фальсификацией масла нами наблюдалась в 2017 году – тогда 47% масла сливочного было признано нестандартом по причине фальсификации. В 2020 году – уже 24% исследованных образцов были подделкой, в 2021 году – 23%. В этом году мы повторно исследуем эту продукцию.

Испытания проведенными в аккредитованных лабораториях ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» удалось охватить исследованиями продукцию, реализуемую в торговых организациях в городах Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Елабуга, Мамадыш, в Сармановском районе и др.

На сегодняшний день из исследованных 42 образцов наиболее популярных марок масла 7 наименований или 16,7% являются фальсификатом, еще в 2 образцах выявлены отклонения по физико-химическим параметрам: заниженная жирность и кислотности, завышенная влажность, кроме того, на этикетке указана ссылка на неверный ГОСТ, в соответствии с которым изготовлен продукт. Таким образом, 21,4% исследованного масла не соответствуют требованиям технических регламентов.

Для дегустации выбраны наиболее популярное у населения масло – 72,5% жирности («Крестьянское»).

Масло оценивали по вкусу и запаху, консистенции и внешнему виду, цвету.

Цель проведения потребительской дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов масла, выявить из них лучшие наименования производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей, а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.

В мероприятии принимали участие профессиональные эксперты, представители контрольно-надзорных органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей, торговых сетей.

Результаты дегустации масла сливочного

Регистрационный номер	Наименование образца	Изготовитель	Сумма по строке	Средняя бальная оценка	место

3	Масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72,5% ТМ "Азбука сыра", высший сорт	ООО "Азбука сыра", юр.адрес: 422191, Республика Татарстан, г.Мамадыш,ул.Давыдова, д.155, к.15. Производитель: филиал ООО "Азбука сыра" "Мамдышский завод", 422191, Республика Татарстан, г.Мамадыш, ул.Давыдова, д.155	363.70	15.15	1
10	Масло сливочное Крестьянское м.д.ж. 72,5% ТМ "Вамин", высший сорт	ООО "АРЧА", юр.адрес: Республика Татарстан, г.Арск, ул.Вокзальная, д.1; адрес производства: представительство ООО "Арча" Арский молочный комбинат", 422000, Россия, Республика Татарстан, ул.Вокзальная, д.1 тел. (84366) 3-54-30	360.50	15.02	2
11	Масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Очень важная корова", высший сорт	АО "Зеленодольский молочный переробатывающий комбинат" Адрес производства: 422980, Россия Республика Татарстан, г.Чистополь, ул.Курченко, 2	359.90	15.00	3
15	Масло сливочное крестьянское, 72,5%, ТМ "Просто Молоко", высший сорт	ООО "Агросила-Молоко", 423800, РТ, г.Наб.Челны, Альметьевский тракт, 26	357.50	14.90	4
2	Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Светаево", ГОСТ	АО "Озерцкий молочный комбинат", 141895, Россия, Московская область, г.Дмитров, с.Озерецкое, д.7а	357.00	14.88	5
13	Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Бәрәкәтле"	ООО Молочный комбинат "Касымовский", юр.адрес и адрес производства: 422701, Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, дер.Калинино, ул.Березовая, д.1а	354.10	14.75	6
1	Масло сливочное, 72,5% ТМ "Простоквашино", высший сорт	СПССК "Елмай", 422700, Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, д.Калинино, ул.Березовская, д.1Б, оф.1	352.20	14.67	7
14	Масло сладко-сливочное, крестьянское, из свежих сливок, 72,5% ТМ "Село Зеленое", высший сорт	АО "Милком", Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, Воткинское шоссе, д. 178. Адрес производства: Россия, Удмуртская Республика, Кезский район, п. Кез, ул. Механизаторов, д. 2, производственная площадка "Кезский сырзавод"	349.90	14.58	8
5	Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Вкусняев"	ОАО "Алабуга Соте", 423604, Россия, Республика Татарстан, Елабужский район, г.Елабуга, ул.Казанская, д.104,	345.60	14.40	9
7	Масло сливочное сладко-сливочное Крестьянское несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "365 дней. Отличная цена круглый год"	ООО "Ува-молоко", Росссия, 426049, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Гагарина, 46. Адрес производства: Россия, 427265, Удмуртская Республика , Увинский район, п.Ува, ул.Механизаторов, д.6	328.90	13.70	10
ОБРАЗЦЫ С ЗАМЕЧАНИЯМИ
9	Масло сладко-сливочное м.д.ж. 72,5%, ТМ "Башкирское" (образец с замечанием)	ИП Костюкович Ксения Сергеевна, юр.адрес: Россия, 617760, Пермский край,г.Чайковский, ул.Горького, 10/1, кв. 6. Адрес производства: 617762, Россия, Пермский край, г.Чайковский, ул.Энергетическая, 28
12	Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" высший сорт , м.д.ж. 72,5% ТР ТС 033/2013 (образец с замечанием)	ООО "Восход", юр.адрес: 121552, г.Москва, вн.тер. г.Муниципальный округ Кунцево, ул.Ярцевская, 34, к.1, эт./помещ. 2/1, ком./офис 7/313. Фактический адрес: 141985, Россия, Московская область, г.Дубна, ул.Дачная, д.1, стр.18.
4	Масло сливочное крестьянское, 72,5% ТМ "Ак Алтын", высший сорт (образец с замечанием)	ССПССК "Ак Алтын", РТ, Балтасинский район, п.г.т. Балтаси